國御酒業洋河國御酒業
首頁 > 信息動態  > 企業風采

企業風采

?蘇譽介紹醬香型白酒有哪些特點?醬香型白酒的7大特點介紹

來源:www.auqmrg.live 發布時間:2018年12月21日

蘇譽介紹醬香型白酒有哪些特點?醬香型白酒的7大特點介紹


酒是我們生活中不可缺少的飲品之一。中國自古以來就是個制酒大國,具有豐富的酒文化。白酒屬于我國歷史中最為悠久的酒類之一,具有多種的香型,較為常見的有醬香型白酒、濃香型白酒和清香型白酒等。在我國的白酒界中,茅臺以及五糧液都是我國醬香型白酒的典型代表。那么,醬香型白酒都有哪些特點呢?接下去跟著蘇譽小編一起來看看吧。
一、釀造工藝
醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年。在這當中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,并要加曲、高溫堆積,入池發酵,取酒、貯存、勾兌等,在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是,防病治病的可能性也就蘊涵在其中了。
二、易揮發物質少
醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多,而且醬香酒要經三年以上的貯存,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分,所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少,有利于健康。
三、酸度高
醬香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。
四、醬香酒的酚類化合物多
近年來,越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒,原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,有利于預防心血管疾病。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍,可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
五、酒精濃度科學合理
醬香酒的酒精濃度科學合理,醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右,而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香酒的貯存期較長,游離的酒分子少,所以對身體的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
六、天然發酵產品
醬香酒是天然發酵產品,由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質,所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手,這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。
七、保健功效
醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除體內多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時,醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,使之不分離膠離纖維,也就形不成肝硬化了。
以上就是蘇譽小編有關醬香型白酒的知識介紹。醬香型白酒的釀造工藝是非常復雜特殊的,從原料到產品出廠需要五年的時間。醬香型白酒的易揮發物質較少,因此經常飲用對人體沒有較高的刺激傷害,有利于身體健康。此外醬香型白酒中所含酸度高且酚類化合物多等,屬于天然發酵產品,具有越陳越香的特性。


相關文章

微信双色球