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?蘇譽介紹草莓酒要怎么釀造?草莓酒的釀造方法與功效作用

來源:www.auqmrg.live 發布時間:2018年12月21日
蘇譽介紹草莓酒要怎么釀造?草莓酒的釀造方法與功效作用
草莓我們都很熟悉,它又叫做紅莓、洋莓、地莓等,是我們生活中最常見的水果之一,吃起來非常酸甜,且營養價值也十分高,深受眾多男女老少的青睞。而草莓酒則是用草莓做為主要原料,再與白糖和白酒等一起混合從而釀制而成的,其口感比白酒來得溫和,比啤酒更加醇厚,具有較高的飲用價值。那么,草莓酒要怎么釀造呢?它又有哪些功效作用呢?接下去跟著蘇譽小編一起來看看吧。
草莓酒的釀造方法:
1、在釀制草莓酒之前要先準備好原材料,一般選用含糖量高、沒有什么瑕疵的草莓作為原料,然后用流動的水來進行清洗,去除草莓表面的泥土雜質。
2、接下來就要把草莓進行破碎,過程中不要跟鐵、銅接觸,破碎完成后把它倒進發酵桶內,然后加入二氧化硫進行消菌殺毒。
3、接下來是調糖,一般情況下100毫升的果醬含糖量達到20-25克時才能發酵成11.4-14.7度的果酒。
4、調糖完成就是等著發酵了,天熱時一般3-5天,天冷時一般20天左右。桶內果醬沒有氣泡產生,含糖量達到1%的時候,發酵就算完成。之后把酒液轉移到另一個木桶中,轉移過程中不要震動,并盡量避免接觸空氣,然后放到12℃的環境下貯存,使酒慢慢成熟,成熟時間一般為1年左右。
5、最后一步就是澄清,把瓊脂浸泡3-5個小時,然后加熱使其融化,晾至60-70℃,然后倒入酒中,充分的進行攪拌,再靜置8-10天,用過濾機過濾就可以了。
草莓酒的功效:補氣健胃,生津止渴,利尿止瀉。適用于夏季暑熱煩渴、腹瀉,小便頻數,糖尿病消渴尿多,以及消除疲勞,增進食欲,亦有美容作用。
服法:每日2次,每次10~20毫升。
草莓含有有機酸、糖類和維生素、礦物質等,尤其以維生素C含量十分豐富。此維生素C即使經酒浸泡,也不會失去活性。酒中酸桔是為了調味之用,使酒具有酸甜味道。
以上就是蘇譽小編有關草莓酒的知識介紹。釀造草莓酒之前要挑選含糖量較高且較沒有瑕疵的草莓來作為主要原料,然后再加人糖以及白酒進行發酵。而一般來講,草莓酒在天較熱時3到5天即可釀造完成,而天冷的話一般要20天左右。經常飲用草莓酒有補氣健胃以及生津止渴、利尿止瀉的作用,此外還可以有效的消除疲勞以及增進人體食欲以及增加美容等功效。但是小編提醒,草莓酒度數雖不高,但是也切忌過量飲用。

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